Wenn‘s so gut schmeckt, dass man am liebsten den Teller ablecken würde, dann war viel „Umami“ im Spiel. Dieser deftige Geschmack - einer unserer 5 Grundgeschmacksrichtungen - ist uns allen urvertraut, aber für viele bisher nicht so greifbar und bleibt v.a. in der fleischlosen Küche manchmal auf der Strecke. Dabei ist Umami genau die Geheimwaffe, die dafür sorgt, dass es allen am Tisch schmeckt und gerade in Hinblick auf weihnachtliches Festessen zentral!


Im Umami-Kochkurs mit Clarissa Juse gibt's die theoretischen Basics - was ist Umami eigentlich auf Molekülebene und wie können wir es dann praktisch in der Küche nutzen und umsetzen? Wir kochen gemeinsam ein mehrgängiges Umami-Menü, inkl. der perfekten veganen Bratensoße (aus nur 3 Zutaten!) und einem köstlichen Festtags-Braten, der bereits vielfach Weihnachts-Menü erprobt ist.

Wenn möglich bitte Schürze, Schneidebrettchen und Messer mitbringen.

Datum: Freitag, 13. Dezember 2024
Uhrzeit: 15:00 bis ca. 19:30 Uhr (3,5h Workshop+ 1h gemeinsames Essen)
Ort: Olydorf, der Treffpunkt wird einige Tage vor dem Kurs per Mail bekannt gegeben.

Workshopleitung: Clarissa Juse (Paradiesfutter)
Kursgebühr inkl. komplettem Material: 10 Euro (mit Studierendenausweis)

Die Anmeldung startet am 07. Oktober.